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【第2弾】5分に挑戦!メスティンを使った燻製の作り方

投稿日:2017年9月16日 更新日:

メスティンを使った燻製の作り方 第2弾です。

なぜやるのか

「キャンプ道具を日常的に使用し、アウトドアの美味しい料理を日常的に味わう」そんなライフスタイルを実現する為です。

先日の記事ではメスティンを使用し、10分で燻製を完成させました。とても美味しい燻製ができあがりましたが、アミの固定にアルミホイルを用いていたため、道具としては美しくありませんでした。今回はアミの固定を工夫した上で、できるだけコンパクトな熱源を利用してみます。

前回の記事:10分で完成!メスティンで燻製(スモーク)を作ってみた。

どうやってやるのか

今回もメスティンを使用、アミをスマートにごとくで支え、熱源にはコンパクトなエスビット を利用して、「スマートに5分で燻製ができるか?」実験をしてみます。

 

メスティンとは

イワタニプリムスから発売されている、長方形のアルミ製クッカーです。非常にコンパクトでパッキングもしやすく、大変安価ですが、炊飯、パスタ、鍋、蒸し器、燻製、弁当箱、小物入れ、と万能なクッカーで、アウトドアでは大活躍。世界中のキャンパーに愛されている万能クッカーです。今回はこれを利用して「5分で」燻製を作っていきます。

用意するもの

trangia(トランギア) メスティン TR-210 【日本正規品】

BK 18-8 長バットアミ 18型

エバニューのごとくはこれです。チタン製で非常に軽量でコンパクト。お財布やカードケースに入ってしまうので持ち運びには全くストレスがありません。今回はこれを使用してメスティンのアミを底上げしてスモークしてみたいと思います。

エバニュー(EVERNEW) チタンアルコールストーブ用ゴトク EBY253

メスティンに汚れ防止のアルミホイルを敷きましょう。なくても構いませんが、この一手間で洗い物が凄く楽になりますよ。

先ほどのエバニューのごとくを設置します。

さくらチップを敷きます。

ロゴス(ロゴス) SOTO スモークチップス さくら スモーカー ST-1311 (FF)

バットアミを設置して。

食材を乗せていきます。今回はチーズとなんちゃって厚切りベーコン。(雨なので買いに行くのが面倒でした(笑))

しっかりと蓋をします。(一気に燻製をする為です。)

エスビットとパック燃料で火にかけていきます。

Esbit(エスビット) ポケットストーブミリタリー(固形燃料14g×6個付) ES21920000

室内だとけむいので、ガレージに出てきました。世の中は台風だって言ってるのに何をやっているんだか(笑)ちびちび飲みながらやりましょうー♪

着火!

このまま5分待ちます。火力が強いので時間は厳守した方が良いですね。

動画で確認!4分経過〜♪

はい。5分ジャストでもう出来てしまいました。赤いきつねと同等の速度ですね♪

しっかしテラテラしてるぅ〜。

いただきまーす♪

しっかりと燻されていて美味でした。ちなみに5分燻したあとのチップはこんな感じです。綺麗なものですね。アルミに包んで”ポア”してしまいましょう。

最後に

ブログをご覧になっているみなさま、私のお粗末な実験にお付き合いいただいてありがとう御座いました。今回の実験の結論ですが、5分で確かに燻製はできました。十分美味しかったのですが、パック燃料の火力が強すぎたため、少し焦げくさい匂いがついたということが次回への反省点です。また、10分程度で作った時と比べると食材の中心部までしっかりと温まっていなかったです。チーズなどはやはり外側はしっかりと燻されて、中心がトロトロの状態にまでもっていきたいですよね?なので次回はこの2点を改善していきますので、お楽しみに!

PDCA、回していきますよ(笑)

みなさまのアウトドアライフがより充実したものとなりますように。

ではまた。

trangia(トランギア) メスティン TR-210 【日本正規品】

BK 18-8 長バットアミ 18型

エバニュー(EVERNEW) チタンアルコールストーブ用ゴトク EBY253

ニチネン製 パック燃料 着火剤 四角タイプ 27g(燃焼時間 約20分30秒) 安心安全の日本メーカー製 揮発しないので固形燃料と比較して長期保管にも最適 12個セット qa100051a12

ロゴス(ロゴス) SOTO スモークチップス さくら スモーカー ST-1311 (FF)







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